Η αναιμία αποτελεί μία από τις πιο συχνές διατροφικές ελλείψεις και σχετίζεται συχνά με χαμηλά επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό. Η σωστή διατροφική προσέγγιση μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στη βελτίωση των επιπέδων σιδήρου και στη συνολική ενίσχυση της υγείας. Σημαντικό ρόλο παίζουν και οι σωστοί συνδυασμοί τροφίμων που επηρεάζουν την απορρόφησή του.
Εκτός από την ποσότητα σιδήρου που καταναλώνεται, ιδιαίτερη σημασία έχει και ο τρόπος με τον οποίο συνδυάζονται τα τρόφιμα μέσα στην ημέρα.
Επιλέξτε τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Ο σίδηρος βρίσκεται τόσο σε τρόφιμα ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης.
Πηγές ζωικής προέλευσης:
- Συκώτι και κόκκινο κρέας (π.χ. μοσχάρι)
- Πουλερικά
- Κρόκος αυγού
Πηγές φυτικής προέλευσης:
- Όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια, φάβα)
- Σπόροι όπως σουσάμι ή ταχίνι
- Αποξηραμένα φρούτα
- Πράσινα λαχανικά όπως σπανάκι και αγκινάρες
- Παντζάρια
Είναι καλό, όταν αυτό είναι εφικτό, να υπάρχει κάποια πηγή σιδήρου σε κάθε κύριο γεύμα, καθώς μόνο ένα μικρό ποσοστό του σιδήρου που προσλαμβάνεται απορροφάται τελικά από τον οργανισμό.
Πώς να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου
Η βιταμίνη C ενισχύει σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου, ιδιαίτερα του σιδήρου φυτικής προέλευσης. Συνδυάστε τις πηγές σιδήρου με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C μέσα στο ίδιο γεύμα:
- Πορτοκάλι, μανταρίνι ή λεμόνι
- Ντομάτα και πιπεριές
- Φράουλες και ακτινίδιο
- Μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών
Ένα απλό παράδειγμα: λίγο λεμόνι στις φακές ή μια σαλάτα με πιπεριά και ντομάτα δίπλα σε ένα γεύμα με όσπρια αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Συνδυασμοί που καλό είναι να αποφεύγονται
- Ασβέστιο: Καταναλώστε γαλακτοκομικά σε διαφορετική χρονική στιγμή.
- Καφές, τσάι, κακάο και κρασί 1–2 ώρες πριν ή μετά το γεύμα.
- Οξαλικά οξέα σε ορισμένα πράσινα λαχανικά.
Αναιμία και καρκίνος
Η αναιμία είναι ιδιαίτερα συχνή στους ογκολογικούς ασθενείς και επιδεινώνει την κόπωση και την αδυναμία που συνοδεύουν τις θεραπείες. Μπορεί να οφείλεται στην ίδια τη νόσο, αλλά και στις θεραπείες: η χημειοθεραπεία μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ μετά από γαστρεκτομή μειώνεται η απορρόφηση σιδήρου και βιταμίνης B12.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, η διατροφική αντιμετώπιση της αναιμίας δεν αρκεί από μόνη της και λειτουργεί συμπληρωματικά προς την ιατρική παρακολούθηση. Αποτελεί, ωστόσο, σημαντικό κομμάτι της συνολικής διατροφικής φροντίδας κατά τις ογκολογικές θεραπείες, ενισχύοντας τη θρεπτική κατάσταση και την ποιότητα ζωής του ασθενούς.
Αν αντιμετωπίζετε αναιμία στο πλαίσιο ογκολογικής θεραπείας, μπορείτε να κλείσετε ραντεβού με την Ελένη Σκεπαρνάκου για ένα εξατομικευμένο διατροφικό πλάνο.
